Chayote Salat

Chayote Salat

• 1 mittelgroße Chayote
• 300 g Cherry-Tomaten, vierteln
• 2 EL rote Zwiebeln oder Schalotten
• 2 EL Minze, kleingehackt
• 2 EL Koriander, kleingehackt
• 25 g geröstete Erdnüsse (alternativ auch Chashew oder Mandeln)
• 1 EL Fischsoße, Sojasoße oder Tamari
• 1 EL frisch gepresster Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe, kleingehackt
• 5 Tropfen oder 1 Paket Stevia
• nach Belieben 1/8 TL Chiliflocken

Schäle die Chayote und schneide sie in dünne Streifen. Vermenge sie dann mit den Tomaten, den Zwiebeln, der Minze, dem Koriander und den Nüssen in einer Schüssel.

In einer weiteren, kleineren Schüssel bereitest Du das Dressing zu.

( Fischsoße,, Sojasoße oder Tamari ),Limettensaft, Stevia, Knoblauch und Chiliflocken vermischen.

Das Dressing gibst Du dann zum Salat, vermenge alles gut miteinander und geniessen.

Tipps:

Die Chayote kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden. Vor dem Verzehr sollte die Schale dünn abgeschnitten werden. Beim Schälen tritt klebriger Milchsaft aus, deswegen empfiehlt es sich, die Chayote unter fließendem Wasser zu schälen. Die Frucht dann der Länge nach halbieren und entkernen.